Le Podenco s’emploie surtout pour la chasse au lapin sans fusil, de jour comme de nuit. Il le fait facilement lever, même en des endroits à végétation abondante, grâce à la finesse de son odorat que, avec l’ouïe, il utilise plus que la vue. Par son agilité et son astuce, il capture rapidement le gibier, surtout quand il chasse avec d’autres chiens
Quand une meute a pris quelques milliers de lapins, il arrive que l’un ou l’autre des chiens qui la composent ne chasse plus avant d’avoir pris un long repos ; l’expression espagnole « s’enconiller » décrit ce phénomène
Cette race est originaire des îles de Majorque, Ibiza, Minorque et Formentera, où elle est connue sous le nom de « Ca Eivissec ». Elle est assez présente en Catalogne, Valence, Roussillon et Provence, où elle est connue sous les noms de MallorquÃ, Xarnelo, Majorquais, Charnegue, Charnegui, et chien des Baléares. Ces chiens furent probablement emmenés dans ces îles par les Phéniciens, les Carthaginois et, éventuellement, par les Romains.Quand un chien a levé le gibier, les autres l’entourent à une certaine distance en guettant son passage. Ils aboient seulement quand ils voient ou entendent le gibier et quand ils l’ont bloqué. Tous indiquent et arrêtent le gibier en agitant la queue ; ils rompent facilement leur position d’attente. Ils sont également utilisés pour le lièvre et le gros gibier. Ce sont de bons rapporteurs. Sauf exception, pour former une meute on emploie des chiennes et, au plus, un seul mâle, car les mâles ne collaborent pas entre eux pendant la chasse et sont querelleurs.
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